兴邦环氧地坪工程招标

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简述信息一览：

• 1、食品加工车间设计有什么要求

食品加工车间设计有什么要求

1、食品加工车间通常***用钢混或砖砌结构，其设计需满足特定食品加工需求。车间空间应与生产规模相匹配，确保加工人员人均面积不少于5平方米，避免拥挤导致的污染和操作不便。顶面高度不应低于3米，特殊区域如蒸煮间则不应低于5米。 车间布局应优化生产流程和卫生控制，防止交叉污染。

2、食品加工车间以***用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产车间内的加工人员的人均拥有面积，除设备外，应不少于5平方米。

3、设施卫生及控制：车间内的设备、工作台、地面等应***用易于清洁的材料，并定期进行消毒。此外，应有有效的废弃物处理系统，防止害虫和微生物的滋生。 加工过程及原辅料储藏：食品加工过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保产品质量和安全。原辅料的储藏应符合卫生要求，避免交叉污染。

4、车间内的设备、管道、阀门等应设计合理，易于清洁，防止交叉污染。同时，应配备有效的通风和空气过滤系统，确保空气质量。 加工过程及原辅料的储藏控制要求：食品加工过程中应严格控制原料、半成品和成品的储存条件，防止食品变质和污染。储藏室应保持干燥、通风，并有适宜的温度控制。

5、对于易产生静电的食品加工过程，无尘车间应进行防静电设计，防止静电影响产品和设备。排水设计应确保排水畅通、无积水、无渗漏，防止潮湿环境滋生细菌。操作工具和设备应选择易清洁、防腐蚀材质，以满足食品生产过程中的卫生要求。

6、车间结构 车间的长度取决于生产流水作业线的形式和生产规模，大中型凉果企业加工车间的长度一般60m左右较适宜，以利于流水线的排布；车间层高按房屋的跨度和生产工艺要求而定，一般以4~6m为宜，至少不应低于3m；单层厂房的层高可酌量提高，国外食品生产车间的一般高度为6~10m，也有车间层高达12m以上。

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